Ricetta della torta al limone glassata: un dessert umido e rinfrescante

Ingredienti per 8 porzioni
Per la torta:
200 g di zucchero (1 tazza)
115 g di burro (1/2 tazza, a temperatura ambiente)
2 uova medie
190 g di farina 00 (1 tazza e 1/2)
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
125 ml di latte (1/2 tazza)
Scorza grattugiata finemente di un limone biologico
Succo di un limone (circa 2-3 cucchiai)
Per la glassa:
120 g di zucchero a velo (1 tazza)
2-3 cucchiai di succo di limone (regolare la quantità in base alla consistenza desiderata)