Preparare l’impasto
In una ciotola capiente:
– Sbattere il burro ammorbidito, l’olio e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
– Aggiungere le uova e mescolare bene.
– Incorporare la vaniglia e il lievito.
– Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma sodo, facile da pressare.
Formatura (metodo della bottiglia)
– Riempire una **bottiglia di plastica robusta** con l’impasto.
– Fissare un **beccuccio a stella** all’apertura.
– Formare dei biscotti allungati e ordinati su una teglia foderata di carta da forno.
(
È possibile utilizzare anche una normale sac à poche.)
Cottura
– Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
– Cuocere per **12-15 minuti**, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
– Lasciar raffreddare completamente prima di decorare.
Decorazione al cioccolato
– Sciogliere il cioccolato al latte.
– Immergere un’estremità di ogni biscotto nel cioccolato.
– Disporre su carta da forno.
– Cospargere con pistacchi o cocco (facoltativo).
– Lasciar indurire a temperatura ambiente o in frigorifero.
Consigli per biscotti Spritz perfetti
Impasto troppo duro? Aggiungere 1 cucchiaio di olio.
Impasto troppo morbido? Aggiungere un po’ di farina. Per biscotti perfettamente uniformi: premere delicatamente e in modo uniforme.
Per una versione più golosa: utilizzare cioccolato fondente o bianco.
