Preparazione
Preparare la pastella
In un frullatore, unire i fiocchi d’avena, la banana, le uova, il latte, la cannella, la vaniglia, il sale e il lievito in polvere.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la mela grattugiata e incorporarla delicatamente con un cucchiaio.
Cottura dei pancake
Scaldare una padella antiaderente con un po’ d’olio o burro.
Versare porzioni di pastella nella padella e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie.
Girare con attenzione e cuocere dall’altro lato fino a doratura.
Servire
Gustateli con miele, yogurt, frutta fresca, frutta secca o burro di arachidi.
Risultato: Pancake morbidi, soffici e naturalmente dolci grazie alla banana e alla mela.
