Come preparare il “pane sano” senza farina di cereali, lievito e glutine
Negli ultimi anni sono diventate sempre più popolari le ricette di pane preparate senza farine tradizionali e senza lievito. Queste alternative possono essere interessanti per chi segue un’alimentazione priva di glutine o desidera sperimentare ingredienti diversi.
È importante precisare che definire un pane come “più sano” dipende dall’alimentazione complessiva e dalle esigenze individuali. Nessuna ricetta è automaticamente migliore per tutti, ma questa preparazione offre un’opzione ricca di semi, fibre e grassi insaturi.
Perchè scegliere un pane a base di semi?
I semi oleosi apportano fibre, proteine vegetali, vitamine e minerali. Inoltre, contribuisce a rendere il pane più saziante rispetto ad alcune preparazioni tradizionali.
Essendo naturalmente priva di glutine, questa ricetta può essere adatta a chi deve evitarlo, purché tutti gli ingredienti utilizzati siano certificati senza glutine.
Mangiare
- 150 g di fiocchi d’avena certificati senza glutine
- 150 g di semi di girasole
- 100 g di semi di zucca
- 100 g di semi di lino
- 50 g di semi di sesamo
- 40 g di semi di chia
- 30 g di psillio in polvere oppure in fiocchi
- 1 minuto di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 ml di acqua
Preparazione
Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e mescolali accuratamente.
Aggiungere l’olio extravergine di oliva e successivamente l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
Lasciare riposare l’impasto per circa 1-2 ore. Durante questo tempo lo psillio ei semi di chia assorbiranno l’acqua formando una consistenza compatta.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno e livella la superficie con una spatola.
