Riempire i barattoli
Immergete i vasetti di vetro in acqua bollente per sterilizzarli, poi lasciateli asciugare all’aria. Riempiteli con la passata di pomodoro ancora tiepida e aggiungete qualche foglia di basilico per insaporire.
La chiusura ermetica
Chiudete bene i barattoli, quindi immergeteli in una pentola di acqua bollente per circa 30 minuti. Questo passaggio crea il sottovuoto, essenziale per la conservazione. Lasciateli raffreddare in un luogo fresco e asciutto prima di riporli al riparo dalla luce.
Precauzioni da non trascurare
Per una conservazione senza preoccupazioni, ispezionate regolarmente i vostri barattoli. Se notate un colore insolito, un odore sospetto o un coperchio gonfio, è meglio buttarli via senza esitazione. Un barattolo sterilizzato in modo inadeguato può diventare un terreno fertile per i batteri, quindi seguite meticolosamente ogni passaggio.
Idee per utilizzare le vostre conserve fatte in casa
Questi pomodori preparati sono perfetti per:
Crea sughi veloci per la pasta.
Arricchisci un risotto o un gratin di verdure.
Usalo come base per zuppe o stufati.
Aggiungete un po’ di basilico, uno spicchio d’aglio e un filo d’olio d’oliva e vi ritroverete nella soleggiata Italia senza muovervi dalla cucina.
Preparare i pomodori in scatola in casa è come riservare un po’ di luce per le giornate grigie. Facile, economico e infinitamente più gustoso di quelli comprati al supermercato. Allora, pronti a provare? Le vostre papille gustative vi ringrazieranno.
