Come congelare
Le nuvole di zucchine si possono congelare fino a un mese . Lasciare raffreddare completamente, quindi disporre su un vassoio e congelare singolarmente prima di trasferirli in un sacchetto per alimenti. Riscaldatele direttamente da congelate in forno o nella friggitrice ad aria finché non saranno calde e croccanti.
Come conservare
Conservare le nuvole di zucchine raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldatele in forno o nella friggitrice ad aria per ripristinarerne la croccantezza.
Ingredienti
ZUCCHINE
2
FORMAGGIO BIANCO
5 cucchiai
UOVA
3
FARINA MULTIUSO
1 1/4 tazze
LATTE
3/4 di tazza
OLIO D’OLIVA
3 cucchiai
LIEVITO IN POLVERE
2 cucchiaini
OLIO DA CUCINA
per friggere
Come preparare nuvole di zucchine
Preparazione dell’impasto:
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbattete i tuorli con il latte, il sale, l’olio d’oliva e il formaggio. Aggiungete gradualmente la farina mescolata con il lievito in polvere.
Montare gli albumi:
montare gli albumi a neve ferma.
Unire:
Incorporare delicatamente le fette di zucchina e gli albumi montati a neve nell’impasto.
Frittura:
Scaldare l’olio vegetale in una padella. Versare a cucchiaiate il composto nell’olio caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Come servire:
scolare su carta assorbente e servire caldo con la salsa preferita.
