Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina 00 
250 g di patate lesse 
(schiacciate e raffreddate)
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di quello secco) 
200 ml di acqua tiepida 
30 ml di olio extravergine d’oliva 
1 cucchiaino di zucchero 
10 g di sale fino 
Per la superficie:
Q.b. olio extravergine d’oliva 
Q.b. sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco 
Q.b. patate a fettine sottili (opzionale)
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