Mangiare
500 gr di zucca pulita
200 gr di scamorza
50 gr di parmigiano o grana padano
40 gr di prosciutto cotto magro
40 gr di farina
un filo di olio evo
1 cucchiaio di pangrattato (facoltativo)
Timo fresco per guarnire
direzione
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Tagliate la zucca a fettine sottili non più spessi di mezzo centimetro. Se usi una mandolina, avrai 
Ungete una teglia con un filo d’olio e distribuite sopra la zucca affettata senza lasciare spazi vuoti.
Spolverate con un po’ di formaggio grattugiato, mettere sopra una fetta di prosciutto cotto e un po’ di scamorza.
Coprite con un altro strato di zucca e ripetete questa operazione fino ad avere almeno 4 strati.
Mettere l’ultimo strato di zucca, formaggio grattugiato, scamorza e un po’ di pangrattato per uno strato dorato.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla in forno caldo a 180ºC per 30 minuti.
Togliete poi il foglio di alluminio e cuocete altri 15 minuti fino a quando la superficie della zucca non sarà dorata. Se necessario mettete qualche minuto di grill.
Una volta che si è ottenuta una superficie dorata, sfornate e lasciate riposare per 10-15 minuti prima di tagliare.
Cospargete ogni porzione con un po’ di timo fresco se volete.
Note e consigli
Per questa ricetta, non è necessario aggiungere sale perché i formaggi ne hanno già abbastanza, ma se volete ancora più saporita, potete aggiungerlo un po’ tra i strati di zucca.
