Passaggio 1: preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Ungi una teglia da forno da 9×13 pollici con burro o spray antiaderente.
Fase 2: preparare il ripieno
In una grande ciotola, unisci le pesche, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l’amido di mais.
Mescola bene, assicurandoti che le pesche siano ricoperte uniformemente. Versa il composto di pesche nella teglia preparata.
Fase 3: preparare la guarnizione
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Fase 4: assemblare il calzolaio
Versare l’impasto in modo uniforme sul composto di pesche, distribuendolo delicatamente con una spatola se necessario.
Fase 5: Cuocere al forno
Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e il ripieno di pesche inizia a bollire.
Fase 6: servire
Lasciare raffreddare il cobbler per 10-15 minuti prima di servire.
Servite caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Perché è il preferito della famiglia
Classico e intramontabile: una ricetta che non delude mai.
Versatile: funziona benissimo con pesche fresche, congelate o in scatola.
Confortante: perfetto per qualsiasi ritrovo o serata intima in casa.
Suggerimenti per
sbollentare le pesche: per sbucciarle facilmente, sbollentare le pesche fresche in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferirle in un bagno di ghiaccio.
Ripieno più denso: aggiungere un cucchiaio extra di amido di mais se si preferisce un ripieno di pesche più denso.
Conservazione: conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldarli delicatamente.
