In una ciotola capiente, unire le patate, i pomodori, le olive e il tonno. Aggiungere le uova sode a fette e condire con olio d’oliva, aceto (facoltativo), sale e pepe a piacere.
Prima di servire, lasciare riposare in frigorifero per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori. Servire in ciotole e gustare questa insalata deliziosa e nutriente.
Si possono aggiungere cipolle rosse tagliate a fettine sottili, oppure sostituire le olive verdi con olive nere. Se si preferisce, si può condire con la maionese; sarà altrettanto squisita.
